SVÆRHED

medium

KOGNINGSTID

0minutes

INGREDIENSER

  • 400 g grønkål

  • 600 g kyllingefilet

  • 4 skiver hvidt brød

  • 3 spsk olivenolie

  • 1 tsk salt

  • 1 spsk smør

CAESARDRESSING

  • 1 æggeblomme

  • 1 lille fed hvidløg, presset

  • 2 ansjosfileter, finthakket

  • 2 spsk friskpresset citron

  • et par dråber worcestershiresauce

  • 1 dl mild olivenolie

  • 1 dl fintrevet parmesanost

  • salt og sort peber
  • revet parmesan til pynt

FORBEREDELSE

Start med at lave croutonerne. Varm ovnen op til 175 grader. Skær kanterne af brødet og skær det i små tern. Kom ternene i en lang gryde og bland dem med 1 spsk olie og salt. Rist, indtil brødet bliver gyldenbrunt. Rør lejlighedsvis rundt. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle.

Træk grønkålsbladene fra de grove stilke. Riv bladene i grove stykker og massér dem i ca. 1 spsk olivenolie. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Steg dem i olie og smør på en pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ovnen, indtil de er gennemstegte og har en indre temperatur på 72°.

Mens kyllingen er i ovnen, piskes æggeblomme, hvidløg, ansjoser, citron og Worcestershiresauce sammen. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du pisker. Rør parmesanosten i. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Bland grønkål og croutoner. Skær kyllingen i skiver, og læg den oven på grønkålen. Dryp lidt af dressingen over, og server resten ved siden af. Pynt med revet parmesan.

Til 4 personer.

Leave A Comment

Related products

Related posts