Tænd ovnen på 220 grader.

Steg først spidskål, løg og hvidløg til det er blødt i olivenolie ved svag varme i en stegepande. Hæld i en bred skål. Steg derefter kartoflerne i lidt olivenolie et par minutter uden at farve dem. Hæld i skålen med den stegte spidskål.

Tilsæt parmesan og æg til skålen. Rør grundigt. Krydder med salt og peber.

Hæld det hele i 4 serveringsfade (eller i samme bradepande) læg et stykke smørpapir i bunden af fadene/panden, det vil gøre det nemmere at få det op ved servering.

Dryp med lidt olie og bag i ovnen i cirka 30 minutter.