Beskrivning
Den traditionella parmesanen ”Parmigiano Reggiano” är mest känd runt om i världen bland hårdostar. Den har gjort sig känd med namnet ”king of cheese”. Tillverkning av äkta parmesan sker enbart i regionen Emilia-Romagna. ”Parmigiano Reggiano” tillverkas av opastöriserad mjölk, och parmesanen ska lagras i minst 12 månader. All parmesan lagrad mer än 3 månader är laktosfri.
Parmesantillverkning är ett hantverk till 100%. Vi köper direkt från tillverkarna som skär upp osthjulet i bitar för hand med kniv, vilket gör att vikten på varje bit kan variera ± med några %. Priset är dock baserat på lägsta vikt i varje sändning. Allt över denna vikt är bonus för våra kunder.
