Italiensk lasagne med parmesan och krämig bechamelsås

Köttfärssåsen:

1. Hetta upp olivoljan i en stor panna. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka och doftar gott.
2. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
3. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i en minut.
4. Häll i de krossade tomaterna och eventuellt rött vin. Krydda med oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen småputtra i 20 minuter tills den tjocknat.

Bechamelsåsen:

1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
2. Vispa ner vetemjölet och låt det fräsa i någon minut utan att det tar färg.
3. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning för att undvika klumpar.
4. Låt såsen sjuda tills den tjocknar. Rör ner den rivna parmesanosten och smaka av med muskot, salt och peppar.

Montering av lasagnen:

1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. Börja med ett tunt lager köttfärssås i botten av en ugnsform (ca 20×30 cm).
3. Lägg på ett lager lasagneplattor. Täck med köttfärssås och sedan ett lager bechamelsås.
4. Upprepa lagren tills ingredienserna är slut. Avsluta med ett lager bechamelsås på toppen.
5. Strö över riven mozzarella och extra parmesan.
6. Grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter, eller tills lasagnen bubblar och har en gyllene yta.
7. Låt lasagnen vila i 10 minuter innan den serveras.

Tips för servering:

Servera med en enkel grönsallad och ett gott bröd, som focaccia, ciabatta eller surdegsbröd.