Parmesan- och spenatfyllda tortelloni med smör- och salvisås

SVÅRIGHET

medium

TILLAGNINGSTID

0minuter

INGREDIENSER

  • 250 g färska tortelloni med ostfyllning
  • 100 g färsk spenat
  • 100 g Parmigiano Reggiano, riven
  • 2 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 6-8 färska salviablad
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Extra Parmigiano Reggiano för servering

FÖRBEREDNING

  • Koka tortellonin enligt anvisningarna på förpackningen i väl saltat vatten tills den är al dente. När den är klar, sila av den och låt den ligga åt sidan.
  • Under tiden tortellonin kokar, förbered fyllningen. I en stekpanna, smält 1 matsked smör över medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och sautera i ca 1 minut tills den är doftande.
  • Tillsätt färsk spenat i stekpannan och stek i ytterligare 2-3 minuter tills spenaten har mjuknat och kokat ner något. Ta bort från värmen och låt svalna något.
  • Blanda den rivna parmesanosten med den sauterade spenaten och rör om tills det är väl blandat.
  • Fyll den kokta tortellonin med spenat- och parmesanostblandningen. Se till att inte överfylla dem.
  • För såsen, smält resterande smör i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt de färska salviabladen och låt dem steka i smöret i ca 1-2 minuter tills de är krispiga.
  • Lägg de fyllda tortellonin i den varma såsen och rör om försiktigt så att de täcks jämnt.
  • Servera tortellonin på tallrikar och strö över extra Parmigiano Reggiano. Krydda med lite svartpeppar efter smak.
  • Servera genast och njut av denna härliga och romantiska rätt tillsammans med din älskade!

Detta recept är perfekt för en romantisk middag och kombinationen av färska tortellini, spenat, Parmigiano Reggiano och salvisås kommer säkert att imponera på din partner. Buon appetito!

Att para ihop rätt vin med denna utsökta Parmigiano Reggiano- och spenatfyllda tortelloni kan lyfta smakupplevelsen till en ny nivå. Här är några förslag på viner som kan komplettera denna rätt:

  • Pinot Grigio: Detta vita vin, med sin fruktiga och friska karaktär, fungerar utmärkt med pastarätter. Dess lätta kropp och fräscha smak kommer att balansera krämigheten från Parmigiano Reggiano och smörsåsen.
  • Chardonnay: En välbalanserad Chardonnay med toner av äpple, citrus och en krämig textur passar bra med den smöriga såsen och den rika smaken från Parmigiano Reggiano.
  • Sauvignon Blanc: Detta vin har friska syror och toner av citrus och gräsighet som kan kontrastera mot den rika smaken av tortellini och ostsås, vilket skapar en balanserad smakupplevelse.
  • Chianti Classico: För dem som föredrar rött vin kan en Chianti Classico vara ett utmärkt val. Dess fruktiga och kryddiga karaktär kompletterar smakerna av osten och såsen medan dess syror hjälper till att rensa gommen mellan varje tugga.
  • Pinot Noir: Ett lätt till medelfylligt rött vin som Pinot Noir, med sina mjuka tanniner och toner av röda bär och kryddor, kan också fungera väl med denna rätt. Det kan balansera både den rika osten och den krämiga såsen.

Välj det vin som passar din och din partners smakpreferenser bäst och njut av en underbar måltid tillsammans!