Parmesanostpaj

1. Förbered pajdegen: a. Blanda vetemjöl och en nypa salt i en skål. b. Tillsätt det kalla tärnade smöret och arbeta snabbt ihop det med mjölet tills det liknar smulor. c. Tillsätt ägget och vattnet, och fortsätt arbeta degen tills den blir jämn och formbar. d. Låt degen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
2. Förvärm ugnen till 200°C.
3. Ta ut pajdegen från kylskåpet och kavla ut den på en mjölad yta till en cirkel som passar din pajform (cirka 24 cm i diameter).
4. Lägg den utkavlade degen i en pajform och tryck den försiktigt mot kanterna. Skär bort eventuellt överflödig deg från kanterna.
5. Nagga botten av pajdegen med en gaffel för att förhindra att den bubblar upp under gräddningen.
6. Förgrädda pajdegen i den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter eller tills den fått en lätt gyllene färg.
7. Under tiden pajdegen förgräddas, förbered fyllningen: a. Vispa äggen i en skål. b. Tillsätt vispgrädde, mjölk, riven parmesanost från MyParmesan, dijonsenap och nymald svartpeppar. Blanda väl tills allt är väl kombinerat.
8. När pajdegen är förgräddad, häll försiktigt i fyllningen så att den jämnt täcker pajbotten.
9. Grädda pajen i ugnen i ytterligare 20-25 minuter eller tills fyllningen har stelnat och fått en gyllene färg.
10. Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna något innan du serverar den.
11. Vid servering kan du dekorera den med några färska basilikablad för extra smak och färg.

Servera parmesanostpajen varm som en huvudrätt tillsammans med en sallad eller som en del av en buffé eller picknick. Tveka inte på att ha på lite extra parmesanost från oss. Njut av denna ljuvliga ostepaj!