Parmesanrisottobollar (Arancini)

SVÅRIGHET

medium

TILLAGNINGSTID

0 timmar

Tid:
1,5 – 2 timmar (Med risottotillagning)
45-60 minuter (Utan risottotillagning)

INGREDIENSER

  • 4 dl risotto (rester från tidigare tillagning eller nylagad och avsvalnad)
  • 2 dl riven parmesanost från MyParmesan
  • 2 dl mozzarellaost, i små tärningar
  • 2 ägg, lätt uppvispade
  • 2 dl panko-brödsmulor
  • 2 dl mjöl
  • 2 dl vegetabilisk olja (för stekning)
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Tomatsås eller marinara-sås för servering

FÖRBEREDNING

Förbered risotton:
Om du inte redan har risotto, förbered den enligt vårt recept på hemsidan eller ditt favoritrecept. Låt risotton svalna helt innan du fortsätter.
Blanda ingredienserna:
I en stor skål, blanda den avsvalnade risotton med den rivna parmesanosten. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
Skapa fyllningen:
Forma små bollar av risotto- och parmesanblandningen. Gör en fördjupning i varje boll och placera en tärning mozzarella i mitten. Förslut bollen runt osten och rulla den till en jämn form.
Panering:
Rulla varje boll i mjöl, doppa den i de lätt uppvispade äggen och täck den sedan med panko-brödsmulor. Se till att varje boll är jämnt täckt.
Fritering:
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull till 180 grader Celsius. Fritera risottobollarna tills de är gyllenbruna och knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
Servering:
Servera Parmesanrisottobollarna genast med en sida av tomatsås eller marinara-sås för doppning.

Om du vill göra det extra festligt kan du placera bollarna på ett serveringsfat i form av en julgran och dekorera med färska örter som rosmarin eller persilja.

Njut av dessa ljuvliga Parmesanrisottobollar som en aptitretare eller festlig del av ditt julbord!