Potatistortilla med Parmesan

Sätt på ugnen till 220 grader.

Stek först spetskålen, löken och vitlöken mjuk i olivolja på låg värme i en stekpanna. Häll upp i en bred skål. Stek sedan potatisen i lite olivolja i några minuter utan att den får färg. Häll upp i skålen med den stekta spetskålen.

Tillsätt parmesan och ägg i skålen. Blanda väl. Krydda med salt och peppar.

Häll upp allt i 4 portionsformar (eller i samma långpanna) lägg en bit smörpapper i botten av faten/panna, det blir lättare att få upp det vid servering.

Ringla över lite olja och grädda i ugnen i ca 30 minuter.